Meso odmrzavajte na tri načina
Zamrzavanja je učinkovita metoda za očuvanje kvalitete mesa . Zapravo, ako potrošač odjednom kupi zalihe za mjesec ili tjedan, pribjegava zamrzavanju. Osim toga, smrznuto meso čuva dugo vremena. Uz to je jednostavno kuhati. Međutim, da biste ga skuhali, već mora biti pravilno odmrznuto . Inače, bakterije i mikroorganizmi mogu rasti.
Postoje tri načina za sigurno odmrzavanje mesa. Hladnjak je otopina. Ova metoda je sigurno spora, ali se odmrzavanje vrši dubinski . Štoviše, među tri tehnike zahtijeva strpljenje. Međutim, ova osnovna metoda jamči kvalitetu mesa . Također je moguće odmrzavanje mesa vodom . Temperatura vode je visoka u usporedbi s temperaturom zamrzivača koja iznosi oko -18 ° C. Ovaj bakin trik lako je izvesti. Odmrzavanje mesa može se obaviti i u mikrovalnoj pećnici . Ova je tehnika brza, jer samo trebate koristiti funkciju odmrzavanja uređaja.
Odmrzavanje u hladnjaku
Zanimljiv je ovaj način odmrzavanja u hladnjaku. Zapravo, meso se ravnomjerno i temeljito otapa . Na taj način zadržava sav svoj okus. Ova je tehnika sigurno spora, ali idealna za nježne komade. Za male komade treba oko četiri sata . S druge strane, veliki komadi zahtijevaju dvanaest do dvadeset i četiri sata odmrzavanja. Važno je kuhati odmrznuto meso. Da biste to učinili, evo nekoliko savjeta koje trebate slijediti.
- Održavajte temperaturu u hladnjaku na 4 ° C : ova temperatura idealna je za meso, jer čuva njegovu kvalitetu. Ako je hrana podvrgnuta previsokoj temperaturi, postoje rizici. S druge strane, pri preniskoj temperaturi meso se ne odmrzava.
- Stavite meso u tanjur ili posudu i čuvajte ambalažu: tanjur služi kao zaštita za ostalu hranu u hladnjaku. Sprječava protok tekućine iz mesa u hladnjak.
- Stavite meso na donju razinu: Imajte na umu da različiti podovi hladnjaka imaju svoju temperaturu. Preporuča se meso staviti u donji odjeljak koji je idealan za odmrzavanje. Nakon dvadeset i četiri sata provjerite je li se otopio. Da biste to učinili, upotrijebite oštar predmet. Nabodite meso da vidite je li nježno i okrenite ga. Budući da može ostati u hladnjaku dan-dva, može se kuhati i kasnije. Imajte na umu da se sirovo meso ne smije ponovno zamrzavati . Potrebno ga je skuhati prije nego što ga vratite u zamrzivač.
Metoda odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici
Ova metoda posebno brzo odmrzava meso. Potonje se kuha izvana, a iznutra uvijek sirovo. Ova je tehnika idealna za tanke komade, jer se odmrzavanje vrši za nekoliko minuta. Međutim, mikrovalna pećnica može primiti i velike komade mesa. Nužno je meso kuhati nakon odmrzavanja. Treba slijediti neke preporuke.
- Izvadite meso iz pakiranja: plastika ili prozirna folija sprječava kipuću vodu da kruži cijelom površinom mesa.
- Stavite meso u tanjur ili zdjelu: dok je meso prethodno kuhano, tanjur ili zdjela služi kao zaštita u mikrovalnoj pećnici. U slučaju da se tanki komadići pomiješaju s velikim komadima, mogu se staviti na sredinu ploče.
- Korištenje funkcije odmrzavanja : većina mikrovalnih pećnica ima funkciju odmrzavanja . Težina mesa određuje trajanje operacije. Da biste to učinili, jednostavno unesite težinu hrane u aparat. Osim toga, važno je provjeriti njegovo kuhanje. Možete isključiti mikrovalnu na minutu ili dvije i osjetiti meso da vidi je li nježno prije nego što ga vratite u pećnicu da biste nastavili kuhati.
Odmrzavanje u hladnoj vodi
Ovaj trik dostupan je svima. Uz to, odmrzavanje traje samo nekoliko minuta. Uz to, meso uvijek ostaje svježe. Ipak, korisno ga je zamotati u hermetičnu vrećicu ili film kako biste ga zaštitili od bakterija. Ključno je izbaciti zrak iz vrećice . U slučaju da je meso već umotano, nije potrebno ukloniti omot. Važno je meso uvijek kuhati nakon odmrzavanja. Evo postupka koji treba slijediti:
- U veliku posudu ili posudu za salatu ulijte vodu;
- Potopite meso u vodu;
- Neka se otopi;
- Mijenjajte vodu svakih trideset minuta.
Ovisno o težini mesa, trajanje odmrzavanja može biti više ili manje brzo. Tako je moguće odmrznuti 500 g mesa za petnaest ili čak trideset minuta. Za veliku količinu odmrzavanje može potrajati dva do tri sata.
Ostale važne točke:
- Ne odmrzavajte meso na otvorenom ili u vrućoj vodi , jer ove metode potiču razmnožavanje bakterija;
- Nakon odmrzavanja mesa u hladnjaku, moguće ga je ostaviti u hladnjaku dan-dva ;
- Ako se potrošač odluči odmrzavati u mikrovalnoj ili hladnoj vodi, nužno je odmah kuhati;
- Jednom kad se kuha, meso se može ponovno zamrznuti.
Konačno, iako su ova tri savjeta za odmrzavanje zdrava i učinkovita, nužno je slijediti smjernice za svaku metodu kako bi se očuvao okus i tekstura hrane.
Kada sumnjate, najbolje je ne jesti meso.