Zamijenite plastiku drvom
Poznato je da je plastika vrlo štetna za zdravlje. Kada su izloženi visokoj temperaturi, neki proizvodi emitiraju plin koji se ugrađuje u hranu i potiče rak. Stoga se preporuča zabraniti lopatice, kao i plastične ili čak silikonske kalupe iz kuhinje. A da se i ne spominje da neke plastične daske za rezanje sadrže vrlo štetne proizvode na bazi formalina. Treba napomenuti da su posude od peroksidiranog silikona najštetnije. Iznad 160 °, čestice migriraju na hrani i taj je fenomen opasan.
Za plastični pribor poput lopatica i kutija namijenjenih čuvanju ostataka hrane, neki sadrže ftalat i bisfenol . Te su tvari prepoznate kao opasni endokrini poremećaji . Zbog toga se preporučuje zamjeniti sav plastični ili silikonski pribor drvenim dodacima. Lopatice kao i drvene daske ne predstavljaju nikakav zdravstveni rizik. Osim toga, neki su certificirani i imaju dobru otpornost na vlagu. Ovaj ekološki pribor nema utjecaja na kuhanje ili pripremu hrane.
Zabraniti različite materijale kuhinjskog posuđa
Da biste kuhali zdravo, u kuhinjama treba zabraniti različite vrste posuđa. Doista, većina njih emitira štetne tvari nazvane kancerogenima koje imaju utjecaj na zdravlje. Nažalost, neki dodaci koji su postali uobičajeni u kulinarskom sektoru predstavljaju velike rizike. Ovo je slučaj za:
- Pribor na bazi teflona : ovaj je materijal izrađen od perfluorooktanske kiseline i oslobađa štetne čestice kada se kuha na preko 230 °. Tu se ubrajaju razne posude, lonci, lonci, pirjane posude koje imaju posebnost da se ne lijepe. Stoga bi ove predmete trebalo zabraniti u kuhinjama radi veće sigurnosti hrane. Međutim, postoje teflonski pribor koji ne sadrži perfluorooktansku kiselinu. Rasprave su još uvijek duge i složene o njihovoj štetnosti ili ne. Očito je, zbog veće sigurnosti, bolje ih je izbjegavati.
- Aluminijsko posuđe : Aluminij je materijal koji se obično koristi u proizvodnji kuhinjskog pribora. Međutim, predstavlja rizike za biljke, životinje, ali i ljude. Zapravo, aluminij u malim količinama emitira otrovne čestice koje ometaju ljudsko tijelo. Kuhanje hrane s aluminijskim posuđem tijekom duljeg razdoblja stoga može biti opasno. Međutim, sadrži ga većina kuhinjskih proizvoda, poput pirjanih tava, tava, kutlača, posluživača i stolnih žlica. Najopasnije aluminijsko posuđe je ono koje nije eloksirano. Sposobni su emitirati čestice metala u kuhanu hranu i pospješiti širenje raznih bolesti.
Tri preporučena materijala za kuhinjsko posuđe
Da biste kuhali zdravo, morate koristiti zdravo posuđe koje nema utjecaja na ljudsko zdravlje ili okoliš. Da biste to učinili, ovdje je izbor od tri materijala koja su vrlo prisutna u kuhinjama, ali čije vrline mnogi zanemaruju:
- Posuđe od nehrđajućeg željeza 18/10 : za znalce ovo je nehrđajući čelik s 18% kroma i 10% nikla, idealna legura za proizvod izvrsnosti. Ova vrsta posuđa preporučuje se onima kojima je stalo do emisija čestica prilikom kuhanja hrane. Zapravo, ovi pribor u svom premazu ne sadrži tvari koje isparavaju na visokoj temperaturi. Drugim riječima, oni su sigurni za ljude i osiguravaju zdravo kuhanje hrane.
- Pribor od lijevanog željeza : ovaj materijal traje s vremenom, osim što je certificiran kao organski i siguran za ljude. Lonci, tave i lonci od lijevanog željeza čak se prenose s generacije na generaciju, jer su robusni, teški i bez emisije čestica. Međutim, s obzirom na brojne prednosti posuđa od lijevanog željeza, njihova je cijena važnija od ostale kuhinjske opreme.
- Posuđe od željeza ili čeličnog lima : Poznato je da su dobri vodiči topline i nemaju premaz ili kemikalije. Drugim riječima, željezne posude i posude za pirjanje pogodne su za tradicionalno kuhanje koje zahtijeva neke daljnje pripreme. Međutim, preporučuje se da ne dopustite da se voda posuđe u mariniranju jer glačalo može zahrđati, a zatim se oštetiti.
Posuđe od terakote i granita
Gledajući razne analize koje su proveli istraživači, velik dio sadašnjeg kuhinjskog posuđa predstavlja zdravstveni rizik. Stoga postaje neophodno izvršiti popis dodataka i raznih pomagala koja se svakodnevno koriste kako bi se zamijenili prirodnim i manje opasnim alternativama. Spadajući u ovu kategoriju, posuđe od granita i terakote postupno se probija u moderne kuhinje:
- Granitne tepsije : Ekološki i dizajnerski dodaci, granitni pribor sve su popularniji. Štoviše, sve veći broj marki specijalizirao se za dizajn štednjaka na bazi granita i tava za pirjanje i pokušava osvojiti konkurentno kuhinjsko tržište. Iako je ovaj pribor certificiran kao bez kemikalija, treba provjeriti aluminijevu leguru određenog posuđa koje može emitirati čestice.
- Plijesni od terakote : ljubitelji peciva postupno napuštaju silikonske ili aluminijske proizvode u korist posuđa od terakote. Ovaj materijal ne nudi samo ispravnije prikazivanje na pripravcima, već predstavlja i manji rizik za zdravlje. Drugim riječima, terakota ne emitira štetne čestice, čak ni za kuhanje na visokim temperaturama.
Općenito, za odabir pravog kuhinjskog posuđa preporuča se odlučiti se za reference izrađene od prirodnih materijala i bez premaza. Ovaj je kriterij važan kako bi se izbjegao rizik od emisije štetnih čestica koje utječu na kvalitetu hrane, ali i na ljudsko zdravlje. Kako biste izbjegli moguće probleme, provjera sastava kuhinjskog posuđa uvijek je korisna prilikom kupnje.