Što je voće i / ili sezonsko povrće?
Neko je voće i povrće dostupno tijekom cijele godine. Ne trebaju grijani staklenik niti ih treba uvoziti. Zahvaljujući blagodati prirode, u njima se bez problema može uživati tijekom cijele godine. Obično se to odnosi na mrkvu, poriluk, krumpir i zlatnu jabuku. Bez obzira na sezonu, štandovi nikad ne uspijevaju ponuditi ove proizvode kupcima. Drugi se, naprotiv, beru samo tijekom određene sezone. Nakon nekoliko tjedana nestaju, a zamjenjuju ih drugi. To je sezonsko voće i povrće. Razlikuju se ovisno o zemlji.
Zašto biste trebali jesti sezonsko voće i povrće?
Često se preporučuju sezonski proizvodi zbog njihovih brojnih blagodati.
- Ekonomska strana : mnogi radije kupuju voće i povrće u supermarketima kako bi izbjegli odlazak na tržnicu. Ipak, najbolji proizvodi na zemlji mogu se naći na trgovinskim štandovima. Osim što nude svježe proizvode, cijene su im pristupačnije. Kako se uzgajaju lokalno, doista su jeftiniji. Uz to, uvozno voće i povrće podliježe porezima. Njihova cijena košta troškove prijevoza. Osim toga, kupnja sezonskih proizvoda pomaže lokalnim poljoprivrednicima, a istodobno štedi novac.
- Njihov okus : sezonsko voće i povrće ima nesumnjivo bolji okus od uvoznog. Kad se uberu u pravo vrijeme, jamče eksploziju okusa u ustima. To je zato što su jednom kad sazriju, prirodno spremni za konzumiranje. Kako sazrijevaju u povoljnim uvjetima, vlakna se pravilno razvijaju. Zahvaljujući suncu i toplini zemlje, njihov je ukus ukusniji. Zbog toga izvrsni kuhari sve više vole koristiti lokalne i sezonske proizvode u svojim jelovnicima. Nema ništa bolje od poštivanja ritma prirode kako biste iskoristili najbolja jela!
- Prehrambene potrebe : priroda ne radi stvari nasumce. Ako određeno voće ili povrće dozrijeva samo u određeno doba, mora postojati razlog. Doista, sezonski proizvodi uglavnom zadovoljavaju prehrambene potrebe trenutka. Općenito, tijekom ljeta voće za utaživanje žeđi masovno je na štandovima. Bogati vodom, pomažu utažiti žeđ na određeni način. Do kontra, u zimi, to je lakše naći hranu bogatu ugljikohidratima, kalorijama i vitaminima C . Ti su elementi neophodni za borbu protiv hladnoće. Uistinu, tijekom tog razdoblja metabolizam troši više energije da zagrije tijelo. Stoga se zimi preporučuju energetske namirnice.
- Antioksidanti : Kada su biljke izložene suncu, koriste ga kao obranu. Količina antioksidansa veća je u organskom sezonskom voću i povrću. Prisiljeni se braniti bez pomoći pesticida, proizvode više. Te molekule pomažu ljudskom tijelu da se obrani od vanjske agresije. Također štite stanice od zagađenja. Oni na taj način pomažu metabolizmu da spriječi određene bolesti. Antioksidanti također imaju moć obnavljanja ljudskih stanica i odgađanja njihova starenja. Prisutni su u većini živopisnog voća i povrća. Kako bi imali koristi od njihovih blagodati, poželjno je pričekati njihovo sazrijevanje da ih uberu.
- Učinci na okoliš : neki lokalni poljoprivrednici nude voće i povrće izvan sezone. Da bi to postigli, često koriste kemijska gnojiva i pesticide. Oni su neophodni za promicanje usjeva i kompenzaciju klimatskih uvjeta. Nažalost, te tvari štete okolišu, osim što predstavljaju opasnost po zdravlje. Proizvodi izvan sezone ponekad dolaze iz dalekih zemalja. Njihov prijevoz tako povećava emisiju ugljika. Što se tiče stakleničkih usjeva, oni znatno ubrzavaju globalno zagrijavanje. Najbolja alternativa za konzumaciju na ekološki način je stoga jesti sezonsko voće i povrće.
Kako znati kalendar voća i povrća u sezoni?
Da biste lako prepoznali sezonske proizvode, preporučljivo je posjetiti lokalne trgovce. Samo potražite najzastupljenije voće i povrće na policama. Da biste bili sigurni i izbjegli da vas pokidaju, najbolje je uputiti se na sezonski kalendar voća i povrća:
- Voće i povrće zimi : da biste proveli toplu zimu, nema ništa ugodnije od toplih jela. Od siječnja do ožujka nekoliko vrsta povrća koristi se za pripremu juha, poput bundeve, poriluka i celera. Mrkva, češnjak i luk također su zvijezde sezone. Da biste pobijedili hladnoću, moguće je pripremiti gratine. Da biste to učinili, ništa poput zimskog povrća poput krumpira, brokule i kupusa. Kako bi ojačali imunološki sustav, agrumi su neophodni. Limun, klementina, mandarina, grejp i naranča plodovi su ove sezone. Zimi je moguće jesti i jabuke.
- Voće i povrće u proljeće : lijepo vrijeme prati niz povrća za sastavljanje dobrih salata. Potočarka, cvjetača, krastavac, salata i kiselica dostupni su na tržnici od travnja do lipnja . Proljetno povrće također uključuje grašak, grah, artičoku, rotkvicu i tikvice. Većina zimskog voća traje do proljeća. Citrusnom voću i jabuci dodaju se kruška, kivi, jagoda, malina i rabarbara.
- Voće i povrće ljeti : tijekom ljeta napravite mjesta za košaru s povrćem za paprike, rotkvice, bijeli kupus, tikvice, komorač, špinat i patlidžan. Od srpnja do rujna vrijeme je da se zabavite dok kušate nekoliko vrsta sezonskog povrća. Doista, za lijepog vremena sazrijevaju razne biljke. Ovisnici o crvenom voću posebno su razmaženi. Imat će se na čemu počastiti šumskim jagodama, borovnicama, trešnjama, ribizlom i rajčicama. Međutim, također je moguće konzumirati dinju, lubenicu, bananu i papaju. Ova sezona obećava biti vrlo sočna zahvaljujući svoj ovoj raznolikosti voća.
- Voće i povrće u jesen : buča je nedvojbeno sezonsko povrće par excellence od listopada do prosinca . Počinju se pojavljivati i mrkva, bijeli kupus, repa, špinat i ljutika. Tijekom ove sezone također je dostupno zagrijavajuće povrće poput celera i mrkve. Za ukrašavanje košarice s voćem, izbor je između banane, grožđa, šljive, kakija, kupina, oraha i lješnjaka.