Osušite gomolje
Nakon kupnje ili branja krumpira, važan prvi korak je sušenje gomolja cijeli dan. Ovom tehnikom uklanja se suvišna vlaga koja bi mogla uzrokovati truljenje krumpira tijekom skladištenja.
Poredajte krumpir
Kad se krumpir osuši, vrijeme je da ga spremite . Prije spremanja, prvi je korak sortiranje . Ispitajte one koji imaju abnormalne mrlje ili plijesan i uklonite ih. Imajte na umu da je oštećeni krumpir zarazan i može zaraziti ostatak temeljca.
Zadržite samo one koji su zamrljani i koji su postali smeđi. Oni su i dalje jestivi sve dok se konzumiraju što je brže moguće . Da biste to učinili, prije kuhanja odrežite oštećene dijelove .
Kad je sortiranje završeno, povrćem četkajte povrće kako biste se riješili tla. U ovoj se fazi toplo ne preporučuje pranje krumpira. Zapravo, njihovo čišćenje učinit će ih još osjetljivijima na truljenje. Vlaga im smanjuje rok trajanja. Što je krumpir suši, to se duže može čuvati.
Zaštitite krumpir od svjetlosti i vlage
Budući da krumpir raste u zemlji, radije ostaju u sjeni . Da bi ih dobro sačuvali, idealno je odabrati tamno mjesto, zaštićeno od sunca . Osim toga, moraju se čuvati na suhom mjestu, dalje od propuha, jer svjetlost i vjetar aktiviraju proces klijanja .
U mraku i suhom gomolji se mogu bez problema držati 1 godinu . Idealna sobna temperatura između 2-4 ° C . Favorizirat ćemo sobe poput ureda , ostave ili podruma, na primjer.
Umjesto da ih položite na zemlju, najbolje je da krumpir objesite u mrežastu vreću ili ga stavite u drvenu košaru ili gajbu . Pokrijte ih slamom ili novinama . Za čuvanje velike količine krumpira preporučuje se upotreba inhibitora klica . Ovi proizvodi nisu štetni za ljudsko tijelo.
Krumpir držite podalje od voća
Krumpir se nikada ne smije čuvati pored klimakteričnog voća i povrća , poput luka, jabuka, banana ili krušaka. To je zato što oslobađaju plin zvan etilen zbog čega krumpir brže stari. Stoga je vrlo važno razdvojiti ih u dvije različite prostorije ili izbjegavati stavljanje u isti spremnik.
Redovito održavajte krumpir
Krumpir lako klija . Da bi ih zadržali što duže, s vremena na vrijeme moraju se održavati . Također biste trebali vidjeti pokazuju li znakove truljenja. Čak i ako su dobro očuvani, treba ih provjeravati svaka tri tjedna . Da biste to učinili, lagano četkajte svaki krumpir kako biste uklonili klice kako ne bi postale zelene. Također je moguće ukloniti klice tako da ih stisnete između palca i kažiprsta.
Ako su neki gomolji zamrljani na kraju, uklonite zeleni dio nožem. Sve dok imaju određeni miris ili imaju nekoliko sumnjivih mrlja , najbolje je baciti ih izravno. Ne preporučuje se izrezivanje oštećenog dijela i zadržavanje zdravog dijela.
Pohranite oguljeni ili kuhani krumpir
Općenito, narezani i oguljeni krumpir treba jesti isti dan . Izloženo zraku, meso gomolja brzo mijenja boju i polako truli. Ako se oguljeni krumpir treba kuhati sljedeći dan, treba ga čuvati u posudi napunjenoj hladnom vodom . Važno je krumpir lišiti kontakta sa zrakom nakon guljenja i rezanja. Kao rezultat, neće promijeniti boju ili okus .
Također je sasvim moguće čuvati ostatke pečenog krumpira, stavljajući ih u hladnjak 2 sata nakon kuhanja . Mogu trajati do 3 dana . Možete koristiti hermetičnu kutiju ili salatu prekrivenu plastičnom folijom .
Što se tiče kaše , možete je staviti u zamrzivač i tako je držati nekoliko mjeseci.
Krumpir čuvajte u hladnjaku
Treba napomenuti da se škrob u krumpiru pretvara u šećer i daje loš okus kada se gomolj čuva na vrlo niskoj temperaturi. U hladnjaku se može promijeniti i boja krumpira. Ako ih želite staviti u hladnjak, prvo ih je potrebno oprati kako bi se uklonilo tlo koje može sadržavati bakterije.
Prije kuhanja provjerite je li krumpir sobne temperature kako bi se ograničio postupak promjene boje.