Interes klijavog sjemena
Proklijalo sjeme sadrži koncentrat hranjivih sastojaka . To su sjemenke koje se mogu jesti na samom početku klijanja . Pojavljuju se kao mali izdanci. Nekoliko vrsta biljaka može se jesti kao proklijalo sjeme poput žitarica, mahunarki, biljaka, povrća ili uljarica.
Proklijalo sjeme cijenjeno je zbog svog okusa . Neke imaju drugačiji okus od razvijenih biljaka, posebno poriluk i rotkvica. Hrskavi i estetski, ugodni su za konzumaciju. Posluženo kao jelo ili korišteno kao ukras tanjura, proklijalo sjeme unosi raznolikost i kapricioznost u jelo. S obzirom na kratko vrijeme potrebno za klijanje, ove su biljke dostupne tijekom cijele godine. Stoga ga je lako nabaviti, bez obzira na godišnje doba.
Uz integriranje jela sa suptilnošću, proklijalo sjeme sadrži mnoštvo hranjivih sastojaka . Ako sve više i više ugostitelja nudi ta mala blaga na jelovniku, to također vrijedi i za njihovu hranjivu vrijednost. Klasificirane kao biogena hrana , pune su energije. Prema nekim studijama, proklijalo sjeme može revitalizirati ljudski organizam. Prave zvijezde prehrane, obiluju vitaminima i mineralima. Ovi mladi izdanci imaju iznimnu hranjivu vrijednost. Zapravo se tijekom procesa klijanja razvija velika količina mikroelemenata. Konzumacija proklijalog sjemena pridonosi zdravoj i uravnoteženoj prehrani.
Tim hranjivim grumencima treba samo nekoliko dana da proklijaju. Kako biste iskoristili sve njihove blagodati, preporučljivo ih je konzumirati u hladnjaku. Čim se pojavi mala stabljika, moguće ih je iščupati. Kako bi se očuvala njihova hranjiva vrijednost, najbolje ih je jesti odmah nakon berbe. Osim toga, bolje ih je izbjegavati držati u hladnjaku dulje od 2 dana.
Izrada staklenih klijava
Proklijalo sjeme postalo je trend u gastronomiji. Odložiti ga možete kod kuće, tijekom svih godišnjih doba, zahvaljujući klijavcu. Da biste uštedjeli novac, bolje je napraviti svoj klijavac. Među mnogim modelima, stakleni je i dalje najpopularniji. Jednostavan za održavanje, ovaj materijal ne predstavlja rizik za zdravlje.
Treba prikupiti nekoliko materijala:
- Staklenku : nije potrebno kupiti novu. Moguće je koristiti staklenke za pekmez u ormarima. Staklenka bez poklopca može učiniti trik. Kapacitet ovisi o broju klijavih sjemenki.
- Komad svjetlo tkanine poput muslina ili tila. Osim što služi kao barijera protiv insekata i prljavštine, tkanina omogućuje ulazak zraka u staklenku. Fina vlakna također omogućuju isparavanje vode.
- Gumica
- Od sjemena : većina sjemena može se jesti tijekom faze klijanja. Glavna stvar je da je biljka jestiva. Međutim, njih treba pažljivo birati. Dapače, da bi mladi izdanci pravilno klijali, potrebno je osigurati kvalitetu sjemena. Najbolje je koristiti organsko sjeme. Pohrana je također parametar koji treba uzeti u obzir. Morali su biti u čistom okruženju, dalje od vlage i svjetlosti.
Evo kako to učiniti:
- Operite staklenu posudu i stavite sjeme na dno posude. Izbjegavajte miješanje različitih vrsta sjemena u istoj posudi. Doista, ne klijaju sve na isti način. Nekima treba malo više vremena nego drugima. Kako bi sjeme pravilno raslo, poželjno je ne stavljati previše u staklenku. Općenito, u prosječnu teglu s džemom trebali biste dodati najviše 2 žlice sjemenki.
- Napunite posudu čistom, hladnom vodom do ¾ da pokrije sjeme. Voda bi trebala biti hladna, ali ne i ledeno hladna. Zatim pokrijte staklenku komadom tkanine, a zatim držite tkaninu gumicom;
- Ostavite vodu oko 2 sata u loncu, a zatim bacite. Da biste to učinili, samo nagnite staklenku. Cilj je navlažiti sjeme i pripremiti ga za fazu pred klijanjem. Budite oprezni, elastiku morate držati na mjestu kako biste osigurali da sadržaj ostane na mjestu. Ako voda ostane predugo, sjeme može istrunuti.
- Mijenjajte vodu dva puta dnevno do nicanja. Ovaj put pustite da voda odstoji 2 do 3 minute prije odbacivanja. Obnavljanjem vode uklanja se prljavština, a sjeme dobiva dodatne hranjive sastojke. Da biste natočili vodu, samo je prođite kroz tkaninu. Obično je vrijeme klijanja naznačeno na pakiranju. U nedostatku uputa, dovoljno je pričekati da se pojave mladi izbojci, svakodnevno provjeravajući posudu.
Ova metoda također radi sa staklenim pladnjem ili posudom. Potonje omogućuje dobivanje veće količine klijavih sjemenki. Uz to, sjeme ima više prostora za klijanje. To sprječava da drugi izbojci budu blokirani. Međutim, za potpuno prekrivanje posude mora se upotrijebiti puno veća tkanina.
Izrada klijave vrećice
Za one koji nemaju posude, moguće je koristiti krpu. Da biste napravili klijavu vreću ili „vreću koja klija“, morate:
- Škare;
- Konci i igle;
- Klešta;
- Elastična;
- Tegla.
- Tkanina izrađena od prirodnih vlakana , poput pamuka ili lana, na primjer.
Nije potrebno kupiti novu tkaninu. Dobar će biti stari komad odjeće ili istrošena zavjesa. Međutim, morate osigurati da ne sadrži sitotisak. Također mora biti vrlo čisto. Izbjegavajte pranje odjeće kemijskim deterdžentima. Pranje marseiljskim sapunom, octom ili sodom bikarbonom prikladnije je. To je zato što će tkivo biti u izravnom kontaktu sa sjemenkama, dok mnogi proklijalo sjeme konzumiraju sirovo. Otrovne tvari tako mogu zaraziti mlade izbojke. Prije upotrebe tkanine važno je osigurati dobro ispiranje .
Kad se ovi materijali spoje, vrijeme je da se krene s izradom:
- Izrežite tkaninu tako da dobijete komad širine 10 cm i najmanje 20 cm širine. Preklopite tkaninu po duljini za 2 da biste dobili kvadrat, a zatim postavite tkaninu tako da je preklop prema dolje.
- Šivajte dvije strane da biste dobili torbu.
- U vrećicu stavite jednu do dvije žlice sjemena i zatvorite vrećicu gumenom trakom.
- Umočite vrećicu u staklenku vode, pazeći da se voda dobro infiltrira u klijavu vrećicu. Cijeli postupak ispiranja ostaje isti kao kod staklenih klijavaca. Da biste ispraznili višak vode, uklonite gumicu i objesite vrećicu pričvršćujući je kopčama.