Pištolj za oštrenje: osnovni alat za oštrenje noža
Na tržištu postoji nekoliko modela pištolja za oštrenje:
- Keramičke puške : osiguravaju lako korištenje. Osim što su tvrdi i manje abrazivni od dijamantnih pušaka, precizno oštre noževe.
- Dijamantne puške : njihov ultra tvrdi premaz osigurava učinkovitu i brzu upotrebu. Budući da su ti materijali tvrđi od čelika, noževe mogu fino naoštriti.
- Čelične puške : ovo je najčešći model i dolazi u 3 vrste (standardno zrno, fino zrno i ekstra fino zrno). Čelične puške posebno su korisne za vraćanje oštrice na izvorni rub.
Način upotrebe ove 3 vrste oružja je jednak. Zaista je potrebno:
- Držite pušku u uspravnom položaju na neklizajućoj površini;
- Postavite nož na pušku, idealno pod kutom od 20 °;
- Glatko kliznite oštricom kao da je riječ o rezbarenju štapa;
- Okrenite nož i ponovite isti postupak s druge strane;
- Ponovite postupak 3 do 6 puta za svaku stranu;
- Oštricu očistite kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusom.
Za informaciju, za održavanje puške, moguće su dvije metode:
- Ili umočite pištolj u vodu, a zatim ga obrišite na suho;
- Ili očistite pušku mekom krpom kako biste uklonili otpadni čelik.
Kamen za oštrenje: idealan za tupe japanske noževe
Japanski noževi su visokokvalitetni kuhinjski pribor. Međutim, ako su tupe, preporučuje se da ih ne oštrite pištoljem zbog njihove tvrdoće. Bolje je koristiti brus. Uraditi ovo :
- Uronite kamen u vodu na 5 do 10 minuta;
- Nakon uranjanja stavite kamen na neklizajuću površinu ;
- Postavite nož na kamen pod kutom od 20 °;
- Polako kliznite oštricom preko kamena u luku;
- Naoštrite drugu stranu oštrice od ručke do vrha;
- Operite i osušite nož kad je oštar.
Da biste znali je li nož savršeno oštar, morate okomito držati list papira i pokušati ga rezati. Tada se mogu dogoditi dvije situacije:
- Ako oštrica lako proreže papir, to je zato što je vrlo oštar;
- U suprotnom, morat ćete dodatno naoštriti nož.
Oštrilo: najpopularniji alat za oštrenje na tržištu
Oštrilice su najčešće na tržištu. Savršeno oštre standardne noževe. Njihova uporaba ovisi o vrsti oštrilice:
- Keramičko oštrenje
- Držite oštricu noža okomito u urezu brusnim kotačima;
- Postavite vrh stražnje oštrice u oštrilicu;
- Povucite oštricu na drugu točku dok lagano pritiskate;
- Ponavljajte postupak dok nož ne postane oštar.
- Dvostupanjsko oštrenje
- Stavite šiljilo na stabilnu površinu i čvrsto ga držite za ručku;
- Umetnite oštricu noža u utor oštrilice pod kutom od 90 °;
- Povucite nož sa stražnjeg kraja oštrice na vrh noža istodobno vršeći lagani pritisak;
- Ponavljajte ovaj postupak dok oštrica ne postane savršeno oštra.
Trik u oštrenju noža bez upotrebe oštrenja
U nedostatku oštrenja, postoji još jedan način izoštravanja noža - pomoću tanjura ili šalice. Ovo je posuđe doista izvrsno oštrenje. Da biste ga koristili:
- Stavite šalicu ili tanjur u obrnutom položaju na neklizajuću površinu;
- Naoštrite nož na zrnastom dijelu posuđa na isti način kao brusom.
Treba napomenuti da za ovu operaciju treba vremena, ali rezultat će i dalje biti izvrstan.
Naoštrite nož na prozoru automobila
Ponekad zaboravite uzeti oštrenje na piknik kad je nož dosadan. Srećom, postoji jednostavan način za izoštravanje. Za to :
- Trljajte oštricu noža o ozebli dio prozora automobila;
- Ponavljajte sa svake strane oštrice dok ne postignete dobre rezultate.
Oštrenje noža na prirodnom kamenu
Osim naoštravanja noža na prozoru automobila, postoji još jedan način za izoštravanje oštrice. Doista je dovoljno naoštriti potonje na prirodnom kamenu koji ima glatku i prilično ravnu površinu . Ova vrsta kamena često se nalazi u blizini vodnih tijela.
Turpija za nokte i brusni papir: idealna za oštrenje noža
Turpija za nokte i brusni papir izvrsna su oštrenja noževa. Međutim, nije poželjno trljati previše da ne biste ogolili oštricu.
Naoštrite nož drugim nožem
Ovo je najjednostavniji trik koji postoji. Samo trljajte rezni kraj na stražnjoj strani druge oštrice.
Kožni remeni: ostala praktična oštrenja
Kožne pojaseve prilično je jednostavno pronaći. Osim održavanja hlača, mogu se koristiti i za izoštravanje oštrice. Uraditi ovo :
- Nogom čvrsto blokirajte kraj pojasa;
- Držite drugu stranu i trljajte oštricu noža na remen.
Održavajte noževe: savršeni za održavanje oštrine
Kako bi noževi uvijek bili oštri, preporučuje se održavanje. Za to se moraju poštivati različita načela:
- Izbjegavajte stavljati noževe u perilicu posuđa rizikujući da ih oštetite;
- Ne ispirajte noževe prečesto, jer su neki modeli posebno osjetljivi;
Općenito, japanski noževi nisu izrađeni od nehrđajućeg čelika i stoga ih nakon pranja treba trljati uljem .