Ogulite i pripremite alliaceae bez plakanja

Luk je jedan od najčešće korištenih začina u kuhanju. Ako jelima donese aromatičan dodir, nije uvijek popustljiv prema onom tko ga želi rezati. Srećom, postoji nekoliko savjeta koji se lako mogu primijeniti kako ne biste zaplakali u kuhinji. Evo 15 ideja kako oguliti luk bez plakanja.

Izrežite luk bez plakanja

Nosite naočale za ronjenje

Najlakši način da ne zaplačete je zaštititi oči . Dok gulite luk, sve što trebate je nositi zaštitne naočale ili masku . Ideja je potpuno izolirati oči i zaštititi ih od prskanja. Stoga ne treba razmišljati o korištenju običnih naočala, jer one nisu učinkovite. Nakon upotrebe zaštitnih naočala, dobro ih očistite.

Ogulite pod vodom iz slavine

Da biste izbjegli suzu, samo stavite luk izravno u sudoper i pustite da voda istječe tijekom postupka. Voda će trenutno isprati plinove i spriječiti ih da dođu do očiju. Naravno, ova tehnika nije vrlo ekonomična , jer je potrebna velika količina vode da se nekoliko luka oljušti. S druge strane, oni koji su ga testirali jamče njegovu učinkovitost.

Naoštri nož

Kako bi se ograničilo izbacivanje plina, potrebno je odabrati vrlo oštar nož koji dobro odgovara ljuštenju luka. Preporučljivo je odlučiti se za vrlo glatku oštricu ili mandolinu , kako se povrće ne bi oštetilo. To je zato što zupčasti noževi teže drobiti luk i tako uzrokuju brzo raspršivanje plinova. Izbjegavajte noževe za meso i noževe s okruglim vrhom, ali radije model posvećen rezanju povrća .

Luk prethodno zamrznite

Zamrzavanje je učinkovita opcija za izbjegavanje plakanja u kuhinji. Zapravo, hladnoća sprječava djelovanje enzima koji je odgovoran za prolivanje suza. Prije rezanja luka, samo ga stavite u zamrzivač. Idealno je staviti ga na hladnoću 1 sat , no onima koji su u žurbi petnaest minuta već može promijeniti. Unatoč svojoj učinkovitosti, međutim, ova metoda ima određeni nedostatak. Okus je znatno drugačiji u odnosu na svježi luk.

Koristite limunsku vodu

Poznato je i da limun djeluje na luk. Njegova kiselost ima moć poništiti oštro djelovanje potonjeg, što omogućava zaštitu očiju tijekom pilinga. Da biste se poslužili ovom metodom, u posudu ulijte vodu i u nju iscijedite cijeli limun. Uklonite površinu ljuske od luka koja se ljušti, obično smeđe boje, i stavite je u vodu s limunom. Ostavite da se namaču oko 15 minuta prije nego što ih izrežete.

Stavite limun na nož

Za one koji nemaju vremena za pripremu vode s limunom, postoji i drugi, brži način upotrebe limuna. Izrežite limun na pola i iscijedite njegov sok izravno na oštricu noža. Luk izrežite bez odgađanja, jer limunov sok trenutno djeluje na kiselost luka. Naravno, ne treba čuditi da se okus limuna miješa s okusom luka. Za one koji to ne vole, uvijek je moguće oprati već izrezani luk.

Izrežite oko korijena

Način rezanja utječe na ljutkasti učinak luka. To je zato što je kiselina u ovom začinu uglavnom koncentrirana u svom središtu, zvanom vakuola. Izbjegavajući ga, moguće je da ne budete žrtva. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti mali nož ili gulilicu. Započnite s rezanjem izvana, oko korijenja. Tada je dovoljno izdvojiti ovaj dio umjesto da ga narežete . Ovaj jednostavan trik pomaže u sprečavanju puno suza tijekom guljenja.

Upalite svijeće

Toplina plamena također bi smanjila kiselost luka. Dakle, paljenjem jedne ili nekoliko svijeća tijekom rezanja izbjegle bi se neugodnosti. Za najbolji učinak postavite svijeće što bliže, praktički na dasku za rezanje. Također je moguće jednostavno stajati u blizini plamena kako bi se smanjilo djelovanje plinova.

Rezanje kruhom od sendviča

Kako biste izbjegli plakanje dok gulite luk, sendvič kruh može biti učinkovit. Apsorbira plinove izbačene začinom kako bi smanjio njihove učinke. Da biste ga koristili, izrežite komad i nabodite ga izravno na vrh noža . Zatim izrežite luk. Sendvič kruh će tako upiti neželjeni kapljice koje ne dopiru do očiju i zaštititi ih od trnaca izazvanih bunionom.

Izrezati u propuhu

Osim na vodu i plamen, zrak djeluje i na neželjene učinke luka. Za vrijeme rezanja dovoljno je stajati ispred otvorenog prozora . Propuh će odnijeti kiselost luka. Ako zrak ne cirkulira pravilno u kuhinji, praktična tehnika je okrenuti kapuljaču do kraja i narezati luk odmah ispod. Ovaj je trik jednostavan i učinkovit, no mora se prepoznati da može povećati potrošnju energije.

Upotrijebite maramicu natopljenu vodom

Evo malo poznatog trika, ali koji izvrsno djeluje. Potopiti tkiva ili papirnati ručnik s vodom i stavite ga ispred rezanje odbora. Apsorbirat će kiselost i zaštititi oči tijekom operacije. U nedostatku maramice moguće je koristiti tkaninu , ali uvijek osigurajte upijajući materijal za najbolje rezultate.

Držite šibicu između zuba

Skepticima je teško povjerovati, ova neobična tehnika popularan je bakin trik . Sastoji se od postavljanja šibice između zuba dok gulite luk. Pazite da crveni vrh ostane izvan usta kako bi neutralizirao oštre plinove iz začina. Za one koji ne vole šibice, također se ispostavlja da ih može zamijeniti komadić kruha, posebno sendvič kruh.

Izvuci Tang

Djelovanje luka također se može preusmjeriti kako ne bi napadao oči. Da biste to učinili, jednostavno isplazite jezik dok režete luk. Njihova kiselost na taj će način apsorbirati ova sluznica i neće utjecati ni na nos ni na oči. Jedini nedostatak ovog trika je taj što može zamoriti nakon nekoliko minuta.

Namočite u kipućoj vodi

Još jedan savjet je i namakanje luka u kipućoj vodi. Zakuhajte malo vode i maknite je s vatre. Stavite luk na minutu prije nego što ga izvadite i ogulite. Prilikom rezanja obavezno izrežite gornji i donji dio luka snažnim pritiskom na kožu. Ova akcija omogućit će izbacivanje luka. Ako nema kipuće vode, moguće je koristiti i hladnu vodu. U tom slučaju namočite luk u vodi najmanje 15 minuta prije nego što ga narežete. Operacija se može izvoditi izravno u vodi kako bi se izbjeglo prskanje što je više moguće.

Odlučite se za blender

Za ljuštenje luka bez plakanja dovoljno je ne rezati ga rukom. Najlakši način je staviti u blender . Jednostavno, brzo i učinkovito!